Рисовый омлет. Рецепт приготовления вкусного японского рисового омлета

Европейцы давно неравнодушны к японской кухне, ведь кто, как не восточные долгожители, понимают толк в здоровой и полезной пище. Японские рестораны и многочисленные суши-бары есть сегодня в любом российском городке, поэтому некогда экзотические названия — роллы, суши, сашими — давно у всех на слуху.

Да и не только в ресторанах можно отведать удивительную пищу. Российские хозяюшки с удовольствием постигают тайны восточных блюд и легко могут приготовить их в домашних условиях, благо продукты для азиатской кухни имеются в торговой сети. Обращаясь к такому искусству, как японская кулинария, желательно соблюдать рецептуру и все тонкости приготовления.

Тамагояки

Японский омлет сами жители восточной страны называют тамагояки. Даже такое, казалось бы, незамысловатое кушанье из яиц в исполнении японцев получается нетривиальным. Тамагояки готовится как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира или для роллов. Сейчас попробуем и мы приготовить настоящий японский омлет.

Рецепт классического блюда

По традиции готовят его на квадратной сковороде, которую сегодня можно приобрести в специализированном магазине. Но при ее отсутствии можно заменить и на круглую, главное, чтобы покрытие было антипригарным. Кроме этого, понадобится лопатка, сито, бамбуковый коврик, завернутый в пищевую пленку.

Из продуктов нам нужны:

• яйца — шесть штук;
• сладкое рисовое вино (мирин) — две ложки столовые;
• соус соевый — ложка чайная;
• сахарная пудра — ложка столовая;
• редис — три штуки;
• зелень петрушки.

В удобную посуду разбить яйца, перемешать их с помощью вилки, не взбивая. Добавить соевый соус, рисовое вино, сахарную пудру, еще раз перемешать. Получившуюся смесь светло-коричневого цвета нужно пропустить через сито, чтобы она обрела гладкость.

Поставить на огонь сковороду, налить на нее немного растительного масла. Когда масло разогреется и от него пойдет дымок, вылить на сковороду яичную смесь, чтобы она растеклась и покрыла тонким слоем дно посуды. Как только блинчик схватится с одной стороны, быстро с помощью лопаточки согнуть его пополам. Свободную часть сковороды слегка смазать и налить еще порцию яичной смеси. Как только второй блинчик схватится, накрутить его на первый. Продолжать так, пока смесь не закончится. Омлет при этом все время будет находиться на сковороде. В результате получается слоеное изделие, которому нужно придать правильную форму. Для этого его необходимо выложить на циновку из бамбука, обернуть этим ковриком с одной стороны и прижать, затем — с другой стороны и закрепить. Сверху поставить гнет, для чего можно использовать подходящие подручные средства. Или просто надавить руками и держать некоторое время, но так, чтобы слои рулета не сдвинулись. Когда японский омлет будет готов, нарезать его поперек и переложить на тарелку, предварительно разрисованную соусом терияки. Рядом с кусочками омлета поместить натертый редис и веточки петрушки.

Рецепт с рисом

Японский омлет с рисом отличается необычным вкусом и формой. Готовится он достаточно просто и быстро и служит отличным гарниром к красной рыбе. Из продуктов надо взять:

• яйца — четыре штуки;
• рис клейкий — половину пачки;
• соевый соус — четыре ложки столовые;
• сахар — четыре куска;
• красную икру;
• масло растительное.

Отварить рис, откинуть на дуршлаг, промыть. Сформировать рисовые подушечки в виде кубиков, предварительно скатав шарики и придав им нужную форму.

Яйца разбить в подходящую посуду, добавить к ним сахар и соевый соус. Когда куски сахара разойдутся, смесь взбить до легкой пены. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать растительным маслом, поставить на плиту. Когда масло нагреется, вылить приготовленную яичную смесь, покрыть крышкой и жарить до готовности. Омлет должен получиться рыхлым. Нарезать его на квадратики по размеру рисовых заготовок. Положить их на подушечки, сверху украсить красной икрой. Теперь можно пробовать японский омлет. Подается он и в качестве отдельного блюда и к жареной рыбе.

Омурайсу

Омурайсу — традиционный японский рисовый омлет, название которого означает «омлет и рис». Считается, что блюдо пришло в Страну восходящего солнца с Запада и было изменено с учетом вкусов местного населения. Сегодня оно стало одним из популярнейших, но какие бы ингредиенты в него ни добавляли, неизменным остается одно — наличие риса, обернутого слоем омлета и приправленного кетчупом.

Необходимые продукты:

• яйца — три штуки;
• рис отварной — один стакан;
• куриная грудка — одна штука;
• шиитаке свежие или сушеные (грибы) — ½ стакана;
• репчатый лук — одна луковица;
• острый кетчуп — 4 ложки столовые;
• перец чили — одна штука;
• сливочное масло — 20 граммов;
• специи (соль, зелень) — по вкусу;
• черри для украшения — две штуки.

Нашинковать перец чили и лук, обжарить на сковороде в масле сливочном до мягкого состояния. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки (примерно 1 см), выложить в сковороду к луку и перцу и жарить несколько минут, пока мясо не побелеет, но ни в коем случае не пережаривать. Затем добавить грибы и держать на огне еще минуту. Теперь положить отварной рис и перемешать. Готовить около двух минут, после чего влить кетчуп, посолить и оставить на плите еще на минуту.

Настало время сделать омлет. Для этого на другой сковороде растопить немного сливочного масла. Яйца с солью разболтать вилкой и вылить в посуду. Когда омлет будет почти готов, рис с курицей выложить на середину и свернуть рулетиком. Полить кетчупом, украсить зеленью и помидорами черри.

В заключение

Как оказалось, рецепты просты, а приготовление не отнимет много времени. Японский омлет — отличный вариант, будь то завтрак для всей семьи или холостяцкий ужин.

Омлет, как ни удивительно, относится к многовариантным блюдам. Мы привыкли к тому, что омлет – это поджаренные на сковороде или запеченные в духовке взбитые яйца с добавлением молока или муки.

А ведь есть и японский рецепт омлета томаго яки, и рецепт испанской закуски Тortilla. В Италии, например, очень популярна фриттата (омлетная запеканка), а в Германии готовят императорский омлет Кайзершмарнн. Почти во всех национальных кухнях существует рецепт омлета. Мало того, любой рецепт, выходя за пределы родной страны, адаптируется к разным кулинарным традициям. Не избежал такой участи и японский рисовый омлет омурайсу.

Что интересно, омурайсу сам по себе является результатом адаптации западных традиций к японской культуре. И в этом случае имеет место забавная метаморфоза. Сначала японцы позаимствовали рецепт омлета, адаптировав его к своим вкусам, а потом уже появились другие рецепты рисового омлета по-японски. Оригинальный рецепт этого блюда, а также его варианты мы вам и предлагаем.

Омурайсу – японский рисовый омлет

Ингредиенты:

• Рис отварной – 300 грамм;
• Яйца – 4 штуки;
• Куриное филе – 130 грамм;
• Шампиньоны свежие – 5-6 штук;
• Лук репчатый – четвертинка головки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Вино белое сухое – 1 столовая ложка;
• Томаты консервированные – 200 грамм;
• Кетчуп – 1 столовая ложка;
• Бульонный кубик – половинка;
• Свежемороженный зеленый горошек – 30 грамм;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Оливковое масло;
• Соль и черный перец;
• Свежая зелень.

Приготовление:

Все ингредиенты готовим заранее. Куриное филе нарезаем маленькими кусочками, солим, перчим, перемешиваем и оставляем мариноваться. Чистим лук и чеснок и шинкуем их. Шампиньоны моем, обсушиваем и режем пластинками, а зеленый горошек ошпариваем кипятком. Консервированные помидоры перетираем в пюре. В миску выливаем сырые яйца, добавляем к ним сливки, перец и соль и взбиваем все вместе до легкой пены.

Теперь наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем в нем порезанный чеснок. Далее в сковороду кладем нашинкованный лук и обжариваем его до прозрачности. Следом за луком отправляем в сковороду кусочки куриного филе. Как только мясо станет светлым, кладем грибы, вливаем вино и тушим все, пока жидкость не испарится. Теперь добавляем в поджарку консервированные томаты, кетчуп, лавровый листик и бульонный кубик, перемешиваем и кладем зеленый горошек. Увариваем массу до загустения, вынимаем лаврушку и при необходимости добавляем соль.

Теперь получившийся соус выливаем в кастрюльку с отварным рисом, хорошенько все перемешиваем и оставляем остужаться. Пока начинка для омурайсу остывает, готовим омлет. В жаровню с антипригарным покрытием наливаем немного оливкового масла, даем ему раскалиться, а затем выливаем омлетную смесь. Быстренько ее перемешиваем, жарим (с одной стороны!) тонкий омлетный блинчик и снимаем сковороду с огня. На середину омлета выкладываем начинку и разравниваем ее широкой полосой от края до края блина. Теперь лопаткой аккуратно поддеваем сначала один свободный край блинчика, заворачивая его на начинку, а затем и второй край. Накрываем омлет перевернутой тарелкой и быстро опрокидываем сковороду, чтобы омурайсу оказался на тарелке.

Накрываем его хлопчатобумажной салфеткой и, поджимая с боков, формируем в виде пирожка. Сверху омлета рисуем кетчупом произвольные узоры или делаем надпись. Украшаем блюдо свежей зеленью. Вот такой красивый японский омлет у нас получился.

Примечание:

Если вам сложно завернуть начинку в омлет, то ее можно просто выложить на тарелку и накрыть омлетным блинчиком. А далее все по правилам: узоры из кетчупа и украшение из свежей зелени.

Упрощенный вариант рисового омлета

Ингредиенты:

• Яйца – 6 штук;
• Рис сухой – 60 грамм;
• Масло сливочное – 2 столовых ложки;
• Ветчина – 120 грамм;
• Черный молотый перец;
• Паприка;
• Свежая зелень;
• Соль.

Рис отвариваем в подсоленной воде, откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем рис в дуршлаге, а тем временем нарезаем небольшими кубиками или соломкой ветчину и мелко рубим вымытую и обсушенную зелень. Взбиваем яйца, кладем в них рис, зелень и ветчину, перчим, солим и перемешиваем. В сковороде растапливаем сливочное масло и выливаем в нее омлетную смесь. Поджариваем наш почти японский омлет с двух сторон до золотистой корочки.

Хрустящий рисовый омлет

Ингредиенты:

• Яйца – 6 штук;
• Стручковый горох – 150 грамм;
• Перец чили – 2 стручка;
• Отварной рис – полтора стакана;
• Арахисовое масло – 2 столовых ложки;
• Зеленый лук;
• Соль.

Включаем духовку и даем ей нагреться до 180 градусов. Тем временем кладем в сковороду арахисовое масло, добавляем рис и обжариваем его до хрустящего состояния. Затем кладем порубленный зеленый лук, стручки гороха и нашинкованный перец чили (без семян!). Продолжаем обжаривать все вместе еще минуты две, а затем заливаем взбитыми яйцами. Перемешивая омлет, готовим его в сковороде примерно минуту, убавляем огонь и продолжаем жарить (уже не мешая) еще пять минут. Затем отправляем сковороду с омлетом в духовку, где запекаем его до румяной корочки. Подаем наш японский омлет с соевым соусом, порезав на порционные кусочки.

Примечание:

Арахисовое масло можно заменить сливочным, а стручковый горох обычным зеленым горошком.

Попробуйте приготовить японский рисовый омлет по традиционному рецепту или же, используя его упрощенный вариант. Если вы являетесь поклонником японской кухни или просто любите рис, или не прочь полакомиться нежным омлетиком, это блюдо вам обязательно придется по вкусу. Главное – готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Пошаговые рецепты приготовления рисового омлета в сковороде и на пару: варианты омлета с рисом и колбасой, куриным филе, грибами, кабачками и говядиной, овощами

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

7 гр.

8 гр.

Углеводов

148 ккал.

Вариант 1: «Омурайсу» - классический рецепт рисового омлета с колбасой

Ложка лимонного сока, вдвое меньше соевого соуса, сок, отжатый из большой натёртой луковицы. Если, смешав указанные компоненты, присолить соус и добавить щепотку жгучего перца, а потом до получаса выдержать в нём ломтики колбасы, рисовый омлет выйдет куда ближе к японскому аналогу.

Ингредиенты :

• пара ложек молока;
• сто граммов варёной колбасы;
• соль и мелкий перец;
• треть стакана зелени;
• сырое яйцо;
• две ложки кетчупа и три - отварного риса.

Пошаговый рецепт японского рисового омлета

При очень умеренном нагреве разогрейте масло, налив в сковородку не более двух ложек. Колбасу-варёнку ничто не мешает заменить на полукопчёную или вообще любую, вплоть до ветчины. Нарежьте её сантиметровыми кружками, а затем уж распустите на брусочки или кубики, отправьте их в горячее масло.

Рис должен быть отварен, промыт и охлаждён, горячая каша быстро прилипает к сковороде. Выложите рис к колбасе, когда её кусочки станут достаточно румяными. Полейте зажарку кетчупом, присолите и перемешайте.

Настала очередь промытой и нарезанной зелени, смешав с зажаркой, заправьте её несильно перчиком. Выдержав сковороду на плите ещё с минуту, перекладываем зажарку в тарелку и осматриваем саму сковородку. Если в ней не осталось следов прилипших при обжаривании продуктов, мыть посудину необязательно.

Возвращаем сковороду на нагрев, подливаем, при необходимости, до ложки масла. В пиалу выпускаем яйца, вливаем молоко и разбалтываем омлетную массу. Переливаем в горячую сковороду, устанавливаем её строго горизонтально, нагрев выдерживаем средний.

Остриём ножа изредка приподнимаем край омлета, следим за его загустением. Когда низ схватится, но верх будет оставаться жидковатым, ровно на половину омлета в форме полукруга выкладываем начинку. Поддев лопаточкой, ловко накрываем зажарку второй стороной омлетного блинчика и через минуту переворачиваем получившийся «чебурек». Слегка прогрев омлет и с обратной стороны, переносим блюдо в тарелку, подаём, полив томатным кетчупом.

Вариант 2: Быстрый рецепт омлета с рисом и куриным филе

Чтобы полностью воспроизвести вкус оригинального угощения нужно совсем немного. Курятину распустите тоненькими удлинёнными полосками, посолите и чуть посыпьте жгучим перцем. Сложите в узкий длинный контейнер и полейте соевым концентратом. Выдержав в маринаде до получаса, далее мясо обтираем, нарезаем, как указано в рецепте, и жарим. Если такое усложнение вам не покажется хлопотным, не пожалейте времени, начинка в омлете выйдет сочнее.

Ингредиенты :

• масло, рафинированное - четыре ложки;
• сто граммов куриного филе;
• по щепотке перчика и мелкой соли;
• три ложки сваренного охлаждённого риса;
• по две ложки молока и томатного сока;
• горсть петрушки;
• свежее куриное яйцо.

Как быстро приготовить омлет с рисом

Ополоснув и обсушив курятину, распустите её, самыми сколь возможно малыми, кубиками. Выложите на сковороду в прогретое масло, жарьте при умеренном нагреве до готовности. Присолите и поперчите, выложите и перемешайте рис.

Зелень вымойте, энергично отряхните и покрошите помельче, отправьте к зажарке и присолите её. Влейте и перемешайте с ней томатный сок, прогрейте пару минут и переложите в блюдце.

В сковороду вливаем ещё чуть масла, огонь увеличиваем. Яйцо взбиваем с молоком и переливаем в сковороду, температуру вновь понижаем. Даём омлету схватиться, выкладываем ровно на половину его начинку, прикрываем второй частью.

Омлет чуть прижмите к сковороде лопаточкой, спустя минуту переверните, и чуть прогрейте и обратную сторону.

Вариант 3: Рисовый омлет с грибами, кабачками и говядиной по-корейски

Очень хороша в этом омлете крольчатина или мясо нутрии. Возьмите любую мясистую часть тушки, например заднюю ножку с бедром, мякоти в ней должно хватить.

Ингредиенты :

• овощи: цуккини, морковка и лук - всего по одному небольшому плоду;
• шампиньоны - двести граммов;
• масло;
• пять яиц;
• соль;
• стакан риса;
• четверть кило говядины;
• остро-сладкий томатный соус.

Как приготовить

Цуккини, морковку и грибы промойте по раздельности, с лука снимите шелуху и тоже его ополосните. Морковку поскоблите, грибы можно не очищать. Все овощи нарезаем столь мелко, чтобы они лишь сохраняли форму, но не превращались в кашу.

Вок ополаскиваем и высушиваем, на среднем огне разогреваем в нём масло и выкладываем овощную начинку, медленно пассеруем, постоянно помешивая. Мясо нарезаем, в небольшой кастрюльке ставим вариться промытый рис.

Пассерованные овощи выкладываем в тарелку, слегка сбрызгиваем остреньким соусом и перемешиваем. В вок вливаем ещё масла, обжариваем на сильном огне мясо до корочки, перчим и присаливаем, поливаем соусом и доводим до готовности. Перекладываем к овощам.

Третьим заходом, снова чуть долив масла в вок, прогреваем промытый варёный рис. К нему тоже добавляем соус, а пару минут спустя выкладываем все остальные обжаренные продукты. Смешав и разогрев начинку, убираем вок с огня, а на конфорку ставим сковороду.

Яйца разбалтываем, присаливаем и чуть взбиваем. Слегка намаслив сковороду, выливаем в неё омлетную массу и при среднем нагреве подрумяниваем с одной стороны. Буквально на четверть минуты переворачиваем омлет и вновь возвращаем в исходное положение.

Визуально разделяем омлет надвое и одну половину покрываем начинкой, прикрываем свободной частью и, резко повысив температуру, обжариваем обе стороны омлета.

Вариант 4: Паровой омлет с рисом и куриной колбасой

Собираясь готовить следующий омлет, возьмите на заметку такое замечание. Колбаску стоит поджарить отдельно, выложить в тарелку на время пассеровки овощей, а только потом прогреть их вместе.

Ингредиенты :

• две ложки густой сметаны;
• пара отборных яиц;
• щепотка сухого базилика;
• соль.

В рисовую начинку:

• ломтик сыра - масса, по усмотрению;
• две-три тонких колбаски или сосиски из куриного мяса;
• полстакана риса;
• маленькая белая луковка;
• горсть луковой зелени;
• ложка масла;
• небольшая морковка.

Пошаговый рецепт

Натрите короткой, но не очень тонкой стружкой очищенную морковку. Лук обоих видов покрошите помельче ножом. В сильно прогретом масле спассеруйте овощи, сделав нагрев под ними самым слабым. Отдельно отварите рис и промойте, дайте остыть и стечь в дуршлаге.

Сосиски (колбаски) тонко нарезаем и отправляем в сковороду, чуть раздвинув овощи к бортикам. Яйца выливаем в миску, солим, кладём ложку сметаны и приправляем базиликом, размешав венчиком, перекладываем в миску к остальным продуктам.

Омлетную массу смешиваем с рисом, раскладываем в силиконовые формочки, наполняя их на две трети. Расставляем формы по паровому контейнеру, отправляем его в мультиварку с уже залитым в чашу литром кипятка.

Ничего мудрить с режимами работы устройства не нужно, омлет на пару готовится в стандартном, предустановленном режиме. Пяти минут при опущенной крышке должно хватить, но на всякий случай проколите один из маленьких омлетов кончиком ножа и чуть раздвиньте массу. Убедившись в том, что в толще омлета нет большого количества жидкости, и выглядит она цельной массой, вынимайте контейнер из мультиварки.

Накрыв тарелкой, переворачиваем и снимаем решётку, быстро удаляем формочки, вытряхивая из них порции в общую тарелку. Посыпаем сырной стружкой и зеленью, кладём по капельке сметаны.

Вариант 5: Воздушный омлет с рисом и овощами

Пару веточек укропа разберите, убрав грубоватые стебельки, покрошите, высыпьте в стакан жирной и не кислой сметаны. Присолите её, добавьте пряные специи и четверть ложечки тёртого чеснока. С этим соусом подавайте омлет.

Ингредиенты :

• четыре сырых крупных яйца;
• салатная луковка;
• сто граммов дикого (чёрного) риса;
• крупная морковка;
• горсть петрушки;
• салатные листья;
• пара сладких перчинок разного цвета;
• ложечка крахмала;
• упаковка «Традиционного» масла;
• соль, вода, тёртый перец;
• двести граммов сыра «Голландский».

Как приготовить

Из упаковки с рисом наберите мерным стаканом и взвесьте необходимое количество, доведите до кипения втрое больший объём воды. Рис ополосните в сите и выложите в кипяток, нагрев понизьте до едва заметного кипения, прикройте кастрюльку и варите, отсчитав ровно тридцать минут. Выложите рис в сито и снова промойте, оставьте над миской для остывания и стекания.

Овощи очищаем, из перчинок удаляем семечки, нарезаем ломтиками, по длине перца, лук распускаем полукольцами. Для красоты блюда стоит выбрать очень большую луковку, а в омлет использовать половину из средней части. Количество лука должно примерно соответствовать моркови.

Разогреваем в сковороде четверть пачки масла, пассеруем на медленном огне лучок и выкладываем к нему остальные овощи. При необходимости добавив ещё ложку масла, томим перец и морковку до заметного размягчения. Яйца выливаем, распуская на отдельные части.

В желтки кладём крахмал и чуть присаливаем, разбалтываем, подлив пару ложек воды. Выкладываем в массу рис, перемешиваем. Пышно взбиваем миксером белки, по ложке аккуратно вводим и вмешиваем их в желтковую массу.

На сливочном масле жарим 4-5 тонких омлетов, после переворачивания посыпая сыром. Готовые пласты выкладываем на тарелки, прикрываем салатными листками, помещаем на них начинку и складываем в форме чебурека.

В нашей статье мы хотим поговорить о том, как готовится японский рисовый омлет. Вообще, в Японии такое блюдо готовится в двух вариациях. Традиционная национальная еда называется омурайсу. А омлет, приготовленный на западный манер, именуют "омуретсу". Японское блюдо состоит из обжаренного риса, залитого яйцом. В него частенько добавляют мясо, как правило, это курятина. Омурайсу подают с кетчупом. Блюдо даже имеет свою собственную историю. Считается, что впервые оно было подано в 1902 году в ресторане Токио. Хозяин заведения при приготовлении блюда позаимствовал идею из старинного рецепта chakin-zushi (по сути это суши-рис, который завернут в лист омлета).

1. Один-два стакана отварного риса.


2. Одна куриная грудка.


3. Три яйца.


4. Одна луковица.


5. Грибы шиитаке (можно брать свежие или сушеные, при неимении таковых можно заменить другими грибочками) - ½ стакана.


6. Один перец чили.


7. Масло сливочное - 25 г.


8. Кетчуп.


9. Два помидора черри в качестве украшения.


10. Соль.


11. Зелень

Омлет рисовый делается довольно просто, поэтому вы быстро освоите его приготовление. Начнем с того, что следует растопить масло на сковороде, а затем на нем обжарить перец чили и лук до мягкого состояния.

Куриное филе хорошо промываем и нарезаем на кусочки, после чего бросаем поджариться к овощам. Хорошо для таких целей подходит вок. Курятину обжариваем до белого состояния, также добавляем нарезанные грибы. Через несколько минут можно добавлять отварной рис. Затем все ингредиенты перемешиваем и заправляем кетчупом. Продукты должны потомиться несколько минут на огне, после чего сковороду следует убрать с

Далее возьмем чистую сковороду, растопим на ней масло и приготовим на ней самый обычный яичный омлет. Интересен тот факт, что японцы не взбивают яйца миксером или вилкой, как делаем это мы. Они очень аккуратно размешивают их палочками, даже в тот момент, когда смесь уже находится на сковороде. Как только омлет готов, выкладываем приготовленную нами ранее смесь на самую середину и сворачиваем все вместе в виде конверта или рулета. Если у вас не получается так изловчиться, то можно просто на тарелке рисовую горку прикрыть омлетом и украсить блюдо зеленью, овощами и кетчупом. Вот и готов наш омлет рисовый. Как видите, ничего сложного в его приготовлении нет, но блюдо получается более сытным за счет присутствия мяса, риса и овощей. Именно по этой причине омлет рисовый можно подавать в качестве самостоятельного блюда в любое время.

1. Одна луковица.


2. Куриное филе - 350 г.


3. Полстакана риса.


4. Две столовых ложки сахара.


5. Соус соевый - 6 ст. л.

Чтобы приготовить омлет рисовый, разогреем сковородку и нальем шесть-семь ложек соуса (соевого) и поджарим на нем лук, нарезанный тонкими колечками. Класть его нужно в посуду только тогда, когда соус начнет кипеть. Сверху притрусим лук сахаром и, помешивая, будем готовить пару минут.

Далее куриное филе разрежем на небольшие куски, но не слишком мелкие. В готовом виде мясо должно сохранить сочность. Курятину следует положить в сковороду и смешать с соусом. Как только мясо побелеет, его можно переворачивать на другую сторону, ему необходимо еще пару минут потушиться.

В отдельной посуде яйца нужно взбить до однородной массы, но соль не стоит добавлять, поскольку соевый соус, в котором мы готовили мясо, и так достаточно соленый. Яичную смесь выльем на сковороду с курятиной так, чтобы вся поверхность была покрыта ею. Далее накроем посуду крышкой. Омлет рисовый готовим не более четырех минут, не перемешивая ингредиенты.

Нарезаем зеленый лук. На тарелку выкладываем в виде горки отварной рис, а сверху кладем омлет и посыпаем его зеленью лука. Блюдо подают горячим.

Рисовый омлет (рецепт с фото приведены в статье) можно немного видоизменять, меняя компоненты. Неизменными должны быть кетчуп, рис и омлет. Все остальные продукты можно подбирать по вкусу. Неплохо сочетается омлет с колбасой.

Вначале займемся приготовлением начинки. Колбасу нарежем кусочками. Измельчим зелень. Далее слегка обжарим колбасу на разогретой сковороде на подсолнечном масле, добавим рис и перемешаем. Затем нальем кетчуп, добавим специи и зелень. Протушим все ингредиенты пару минут и уберем с огня сковороду.

В отдельной посуде необходимо взбить яйца, добавив молоко. Яичную смесь выливаем на разогретую сковороду и готовим омлет. Когда нижняя его часть немного прихватится, а верхняя еще будет сырой, на одну половинку необходимо выложить начинку. Второй же частью при помощи лопатки накрываем рис с колбасой. Омлет должен еще пару минут потомиться. Затем можно перекладывать его на тарелку и подавать на стол, украсив зеленью и кетчупом.

Японский омлет - традиционное восточное блюдо. В его приготовлении нет особенных сложностей. При этом используются самые простые продукты. Жители Японии готовят омлет на специальной сковороде прямоугольной формы. А переворачивают яичные блины традиционными палочками. Мы же можем использовать обыкновенную или блинную сковороду и лопатку. К омлету японцы подают маринованный имбирь или васаби. Их можно заменить кетчупом с зеленью или сметанным соусом с чесноком. В общем-то, есть масса вариантов приготовления блюда. Вы и сами можете поэкспериментировать с компонентами, подбирая их на свой вкус.

Кроме того, имеется много маленьких хитростей приготовления. Так, например, рис следует готовить на пару, тогда он получится рассыпчатым, а сваренный в воде - всегда слипается. Если используют соевый соус, то тогда не нужна соль, иначе блюдо может получиться пересоленным. Знание таких нюансов позволит приготовить вкуснейший омлет.

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

5 необычных утренних ритуалов, которые изменят вашу жизнь От того, как вы проводите первый час после пробуждения, зависит течение всей оставшейся части дня. Если с утра у вас не доброе расположение духа, вы д.

9 "несчастливых" предметов, которые могут прямо сейчас находиться в вашем доме Если вы знаете, что в вашем доме хранится хотя бы один из этих предметов, то вам стоит скорее от него избавиться.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовить рис с овощами и омлетом и соевым соусом предельно просто. Рецепт с фото поможет вам повторить все в точности и тем самым, накормить семью вкусным блюдом. Итак, обжарили овощи, добавили рис, воду или бульон и оставили доходить крупу до готовности. Главное ничего не перемешивать, чтобы вместо рассыпчатой крупы не получилась . Омлет сделаем когда рис будет полностью готов и сразу подадим к столу и одно, и другое. Соевый соус по рецепту добавляется в рис перед подачей, но лучше налить его в пиалки, чтобы каждый мог заправить готовое блюдо на свой вкус.
Пусть вас не смущает внушительный список необходимых ингредиентов, едва ли не половину в нем занимают специи. Если каких-то нет в наличии, замените похожими или исключите. С овощами тоже все просто. Летом найти свежий болгарский перец и помидоры не составит труда, а зимой можно использовать замороженные овощи или купить готовую овощную смесь, подобрав состав овощей на свое усмотрение.

Ингредиенты:

- рис – 2 стакана;
- яйца – 3 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 крупная головка;
- перец болгарский – 1 шт;
- острый стручковый перец – 0,5 шт (по желанию);
- чеснок – 2-3 дольки;
- горошек зеленый (замороженный) – 0,5 стакана (по желанию);
- помидоры – 2 шт (крупные);
- кинза или петрушка, укроп – небольшой пучок;
- масло растительное – 5 ст. ложек;
- соль – по вкусу;
- вода – 4 стакана;
- молоко или сливки, вода – 4 ст. ложки (для омлета);
- приправа карри не острая универсальная – 1-1,5 ч. ложки;
- перец красный, черный, паприка, куркума – по 1/3 ч. ложки;
- имбирь молотый, кардамон – по 2 щепотки;
- молотый перец чили – треть чайной ложки (по желанию).

Как приготовить с фото пошагово

Крупную луковицу шинкуем кубиками. От небольшого стручка острого перца отрезаем половину (или меньше – на свой вкус), обязательно вытряхиваем семена, иначе рис получится обжигающе острым. Режем мелкими кусочками. Так же мелко рубим чесночные дольки.

Режем небольшими кубиками мясистые помидоры, сладкий болгарский перец и морковь.

В глубокую сковороду, сотейник или казанок наливаем 4 ст. ложки растительного масла. Ставим на небольшой огонь. Пока разогревается масло, отмеряем специи по списку или подбираем другой состав.

В кипящее масло высыпаем лук и чеснок. Немного прибавляем огня, обжариваем лук до прозрачности или слегка подрумяниваем.




Высыпаем в горячее масло все специи, сразу перемешиваем. Прогреваем примерно минуту до усиления аромата. Помешиваем, чтобы специи не начали пригорать.

Добавляем морковь, сладкий перец и острый перец. Перемешиваем с ароматным маслом и луком, обжариваем 5-7 минут.

Когда овощи пропитаются маслом и немного размягчатся, высыпаем в сковороду помидоры. Обжариваем несколько минут, чтобы выпарить сок и немного поджарить кусочки томатов.

Промытый рис добавляем к обжаренным овощам, увеличиваем огонь до максимального. Нам нужно выпарить воду и слегка обжарить рис, пропитать его маслом.

Обжариваем рис примерно пять минут, постоянно его помешивая.

Вливаем четыре стакана кипятка. Не уменьшая огонь, доводим до кипения. Солим, пробуем и сразу же, если необходимо, выправляем вкус – готовый рис досаливать будет проблематично.

Накрываем посуду крышкой, плотно, чтобы не выходил пар. Укручиваем огонь до самого тихого и готовим рис 20-25 минут. Все это время не открываем крышку. Перед тем, как выключить, пробуем на готовность. Выключаем, оставляем рис и овощи набирать вкус.

Пока рис настаивается, приготовим омлет. Яйца взобьем, добавим немного куркумы (пару щепоток), соль по вкусу, сливки или молоко, воду.

В небольшой сковородке разогрваем ложку масла, выливаем омлетную смесь и под крышкой доводим омлет до готовности. Как только верх станет плотным – омлет можно снимать и нарезать небольшими кусочками или полосками.

Зеленый горошек на пару минут заливаем кипятком. Раскладываем рис с овощами по тарелкам, посыпаем зеленым горошком, мелко нарезанной зеленью. Сверху выкладываем кусочки омлета и подаем к столу. Можете сразу полить соевым соусом, но лучше подать его отдельно.
Приятного аппетита!
А еще вкусно и аппетитно получается