Как прекратить вторжение ядовитых крылаток на Кипре? Испробуйте новый способ — употребление их в пищу! «Разыскивается!» — восклицает плакат с изображением крылатки на пристани Ларнаки.
Кулинарные эксперименты с мертвой или обжаренной крылаткой предлагают шанс остановить их натиск, по совету Reuters. Усилия, финансируемые Евросоюзом, сделали Кипр лидером борьбы с нахальными крылатками, вторгшихся в Средиземное море. Крылатка — яркая рыба из семейства скорпеновых, достигающая 25-35 сантиметров в длину.
Ее спинной плавник оснащен ядовитыми железами, а вид распространен в Индийско-Тихоокеанском регионе. Считается, что крылатка попала в Средиземное море из Красного через Суэцкий канал. Завоевывая иностранное водоемное пространство, крылатка активно питается другими рыбами и ракообразными, способная откладывать до 30 тысяч икринок каждые четыре дня.
Европейский союз поддерживает проект по популяризации крылатки в качестве деликатеса. Исследователь из университета Плимута, Периклис Клиту, надеется, что люди станут непримиримыми противниками крылаток в Средиземном море, как сообщается после недавней экспедиции дайверов у берегов Ларнаки.
В рамках исследовательского проекта RELIONMED университет Плимута сотрудничает с департаментом рыбного хозяйства Кипра, Университетом Кипра, центром экологических исследований Enalia Physis и лабораторией морских и экологических исследований MER. Что касается подготовки крылатки к употреблению, опытные повара рекомендуют обращаться осторожно, используя перчатки, и предлагают разнообразные способы приготовления, включая обжарку на гриле, приготовление с кожей или в виде филе. По мнению специалистов, крылатка имеет неповторимый вкус, который нельзя ошибочно исключить. Подробнее ..
